1. स्टार्च मिलावट का पता लगाना (पॉलीसेकेराइड संकेतकों पर ध्यान दें)
मशरूम के अर्क में सक्रिय पॉलीसेकेराइड मुख्य रूप से {{0}ग्लूकेन होते हैं, और प्राकृतिक उत्पादों में -ग्लूकेन की मात्रा आमतौर पर 5% से कम होती है। मिलावटखोर अक्सर "कुल पॉलीसेकेराइड" सामग्री को बढ़ाने के लिए स्टार्च और डेक्सट्रिन जैसे निष्क्रिय ग्लूकेन पदार्थ मिलाते हैं, जिन्हें निम्नलिखित तरीकों से पहचाना जा सकता है:
गुणात्मक पहचान: आयोडीन परीक्षण
आयोडीन के संपर्क में आने पर स्टार्च नीला या नीला बैंगनी हो जाता है। अर्क के नमूने की थोड़ी मात्रा गर्म पानी में घोलें और आयोडीन घोल मिलाएं। स्पष्ट मलिनकिरण संभावित स्टार्च मिलावट का संकेत देता है।
मात्रात्मक पहचान: मेगाज़ाइम किट का पता लगाना
यह किट -ग्लूकन और -ग्लूकन की सामग्री को सटीक रूप से निर्धारित कर सकती है। मिलावटी उत्पाद (उदाहरण के लिए, स्टार्च-जोड़ा गया) "उच्च {{6}ग्लूकन सामग्री और कम -ग्लूकन सामग्री" की विशेषता दर्शाते हैं। प्राकृतिक रूप से फल देने वाले शारीरिक उत्पादों में आम तौर पर 5% से कम ग्लूकन सामग्री होती है, जबकि अतिरिक्त सहायक पदार्थों के साथ मायसेलियम में ग्लूकन की मात्रा भी अत्यधिक 11% होती है।
ध्यान दें: मशरूम पाउडर में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के ग्लूकन होते हैं, इसलिए इसका पता लगाने का मूल्य आमतौर पर गर्म पानी के अर्क (जिसमें केवल अधिक सक्रिय घुलनशील ग्लूकन होता है) की तुलना में अधिक होता है, और दोनों की सीधे तुलना नहीं की जा सकती है।
2. विविधता और स्रोत प्रामाणिकता पहचान (डीएनए बारकोडिंग तकनीक)
कुछ मिलावटों में "घटिया प्रतिस्थापन" शामिल होता है (उदाहरण के लिए, कम लागत वाले मशरूम का उपयोग उच्च मूल्य वाली किस्मों के रूप में करने के लिए), जिसे आनुवंशिक स्तर पर सत्यापित किया जा सकता है। मशरूम के डीएनए बारकोड टुकड़े जैसे कि आईटीएस और टीएमएच -पीएसबीए को सटीक रूप से डिकोड किया गया है। प्रयोगशालाएं नमूना डीएनए निकाल सकती हैं और वास्तविक विविधता स्रोत की सीधे पहचान करने और विविधता मिलावट से बचने के लिए मानक अनुक्रम डेटाबेस के साथ इसकी तुलना कर सकती हैं।
संक्षेप में, "गुणात्मक + मात्रात्मक + आनुवंशिक सत्यापन" को संयोजित करने की अनुशंसा की जाती है: पहले प्रारंभिक स्टार्च मिलावट जांच के लिए आयोडीन परीक्षण का उपयोग करें, फिर {{2}ग्लूकन शुद्धता को मापने के लिए मेगाज़ाइम किट का उपयोग करें, और अंत में पूरी तरह से शुद्धता सुनिश्चित करने के लिए डीएनए तकनीक के माध्यम से विभिन्न प्रामाणिकता की पुष्टि करें।
वुहान हेल्थड्रीम तीसरे पक्ष के नमूना परीक्षण और विभिन्न पॉलीसैकराइड का पता लगाने के तरीकों का समर्थन करता है, पॉलीसैकराइड सामग्री की प्रामाणिकता सुनिश्चित करने के लिए मेगाजाइम किट मानकों का सख्ती से पालन करता है। नमूनों के लिए, कृपया हमसे info@healthdreambio.com पर संपर्क करें।