टूना भोजन के एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस के मुख्य तरीकों में एसिड हाइड्रोलिसिस, क्षारीय हाइड्रोलिसिस और प्रोटीज हाइड्रोलिसिस शामिल हैं। इन उपचार विधियों में, प्रोटीज हाइड्रोलिसिस विधि में हल्के प्रतिक्रिया की स्थिति, कोई प्रदूषण नहीं, ट्यूना भोजन के मूल पोषक तत्वों को कम नुकसान, एंजाइमेटिक प्रोटीन की अच्छी पानी की घुलनशीलता, और प्राप्त टूना भोजन हाइड्रोलाइज्ड पॉलीपेप्टाइड्स और एमिनो एसिड में समृद्ध है। यह जीवन के सभी क्षेत्रों के लोगों द्वारा चिंतित और लागू होता है।
- उत्पादों द्वारा अलग -अलग ट्यूना से बने पालतू चारा उत्पाद अलग -अलग हैं, और एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस में उपयोग किए जाने वाले प्रोटीज और एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस प्रक्रिया अलग -अलग हैं, जिन्हें वास्तविक स्थिति के अनुसार समायोजित करने की आवश्यकता है। ट्यूना भोजन के एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस को एक उदाहरण के रूप में लेते हुए, टूना भोजन --- पानी की उचित मात्रा जोड़ें और समान रूप से हलचल करें --- पीएच मूल्य समायोजित करें --- एंजाइमोलिसिस के लिए प्रोटीज जोड़ें --- 100 डिग्री एम एंजाइम को मारने के लिए --- न्यूट्रल में पीएच मूल्य समायोजित करें --- सेंट्रीफ्यूज --- एंजाइम समाधान। एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस की प्रक्रिया में, तरल के लिए सामग्री के अनुपात को नियंत्रित करना आवश्यक है, एंजाइम की मात्रा, एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस का तापमान, एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस का समय, समाधान का पीएच मान, आदि एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस की डिग्री आमतौर पर हाइड्रोलिसिस की डिग्री द्वारा नियंत्रित की जाती है। पसंद महत्वपूर्ण है।
एंजाइम की तैयारी आमतौर पर टूना पाउडर के एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस द्वारा पालतू भोजन के आकर्षण की तैयारी में उपयोग की जाती है, जिसमें पैपेन, क्षारीय प्रोटीज, तटस्थ प्रोटीज, यौगिक प्रोटीन प्रोटीज, आदि शामिल हैं Maillard प्रतिक्रिया का उत्पादन करने के बाद।
अलग -अलग एंजाइम की तैयारी में अलग -अलग एक्शन पॉइंट और साइटें होती हैं, जिसके परिणामस्वरूप अमीनो एसिड और पेप्टाइड्स जैसे स्वाद अग्रदूतों के अलग -अलग संयोजन होते हैं, जो एंजाइमैटिक हाइड्रोलाइज़ेट के अलग -अलग सुगंध का कारण बनते हैं, और माइलार्ड प्रतिक्रिया द्वारा बढ़ाया जाने वाला सुगंध भी अलग होगी। अंतिम उत्पाद का स्वाद भी अलग है, इसलिए पालतू जानवरों के गठन का विकल्प भी अलग है, इसलिए एंजाइम की तैयारी का विकल्प भोजन आकर्षित करने वाली और पालतू भोजन की तालमेल के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।