एंजाइम तैयारियों की इकाइयाँ क्या हैं, और वे विश्व स्तर पर भिन्न क्यों हैं?

इकाई

लागू एंजाइम

परिभाषा (उद्योग मानक)

मुख्य उपयोग क्षेत्र/उद्योग

डीयू (डेक्सट्रिनाइजिंग यूनिट)

-एमाइलेज

1 घंटे के भीतर 10 ग्राम स्टार्च को डेक्सट्रिन में उत्प्रेरित करने के लिए आवश्यक एंजाइम की मात्रा

वैश्विक खाद्य प्रसंस्करण (बेकिंग, स्टार्च चीनी) और फ़ीड उद्योग

पीयू (प्रोटीज़ यूनिट)

तटस्थ प्रोटीज़/क्षारीय प्रोटीज़

37 डिग्री और पीएच 7.5 पर 1 मिनट के भीतर 1 ग्राम टायरोसिन का उत्पादन करने के लिए कैसिइन को हाइड्रोलाइज करने के लिए आवश्यक एंजाइम की मात्रा

डिटर्जेंट, चमड़ा टैनिंग और फ़ीड उद्योग (आमतौर पर यूरोपीय, अमेरिकी और दक्षिण पूर्व एशियाई बाजारों में उपयोग किया जाता है)

एफआईपी (फाइब्रिनोलिटिक यूनिट)

थ्रोम्बोलाइटिक एंजाइम (उदाहरण के लिए, नाटोकिनेस)

विशिष्ट परिस्थितियों में फ़ाइब्रिन विघटन के लिए गतिविधि इकाई

फार्मास्युटिकल और स्वास्थ्य उत्पाद उद्योग (जापान और यूरोपीय संघ में पसंदीदा)

बीजीयू (-ग्लूकेनेस यूनिट)

-ग्लूकेनेज

50 डिग्री और पीएच 5.0 पर 1 मिनट के भीतर 1μmol ग्लूकोज का उत्पादन करने के लिए ग्लूकन को विघटित करने के लिए आवश्यक एंजाइम की मात्रा

बीयर ब्रूइंग और फ़ीड उद्योग (आमतौर पर जर्मन और बेल्जियम ब्रुअरीज में उपयोग किया जाता है)

लिपयू (लाइपेज यूनिट)

lipase

37 डिग्री और पीएच 7.0 पर 1 मिनट के भीतर 1μmol फैटी एसिड का उत्पादन करने के लिए जैतून के तेल को हाइड्रोलाइज करने के लिए आवश्यक एंजाइम की मात्रा

खाद्य प्रसंस्करण और डिटर्जेंट उद्योग (विश्व स्तर पर उपयोग किया जाता है; प्रतिक्रिया स्थितियों को विस्तार से सत्यापित करने की आवश्यकता है)