ग्लूकोज ऑक्सीडेज 60,000 यू/जी
ग्लूकोज ऑक्सीडेज किसके लिए प्रयोग किया जाता है?
ग्लूकोज ऑक्सीडेज का व्यापक रूप से खाद्य और पेय उद्योगों में उपयोग किया जाता है। यह रंग और स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करता है, उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, सूखे अंडों से अवशिष्ट ग्लूकोज को हटाता है, और ऑक्सीकरण को रोकने के लिए रस और पेय पदार्थों में ऑक्सीजन को समाप्त करता है। इसका उपयोग ग्लूकोज मॉनिटरिंग के लिए बायोसेंसर में भी किया जाता है।
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प्रोडक्ट का नाम: |
ग्लूकोज ऑक्सीडेज |
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मुख्य घटक: |
ग्लूकोज ऑक्सीडेज, ग्लूकोज |
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श्रेणी: |
भोजन पदवी |
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स्रोत: |
एस्परजिलस नाइजर |
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तकनीकी : |
किण्वन |
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उपस्थिति: |
हल्का पीला पाउडर |
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उत्पाद की गंध: |
सामान्य किण्वन गंध |
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एंजाइम गतिविधि: |
60,000 यू/जी या अनुकूलित |
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MOQ: |
1 कि.ग्रा |
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पैकिंग: |
1 किग्रा/बैग; 25 किग्रा/बैग या अनुकूलित |
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भंडारण: |
ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें, सीधी धूप और गर्मी से दूर रखें। |
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शेल्फ जीवन: |
12 महीने |
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इष्टतम वातावरण: |
50 डिग्री -55 डिग्री ; पीएच 5.0 ~ 5.5 |
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अन्य प्रभावित करने वाले कारक: |
ऑक्सीकरण अवरोधक; अपचायक पदार्थ, जैसे सक्रिय आयन Ca2+, Mg{1}}, Na+, K+ आदि। |
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प्रमाणपत्र: |
ISO9001, FSSC22000, हलाल, कोषेर |
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अनुशंसित खुराक: |
अनुशंसित अतिरिक्त राशि 0.1-0.3% है। सटीक खुराक विशिष्ट उत्पादन स्थितियों, जैसे सब्सट्रेट के प्रकार और एकाग्रता और प्रतिक्रिया स्थितियों के अनुसार निर्धारित की जानी चाहिए। |
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पीआरoनलिका नामुझे:ग्लूकोज ऑक्सीडेज |
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विश्लेषण की वस्तुएँ |
विशेष विवरण |
परिणाम |
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उपस्थिति |
हल्का पीला पाउडर |
अनुपालन |
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गंध |
सामान्य किण्वन गंध |
अनुपालन |
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जाल |
98% 80मेश पास करते हैं |
अनुपालन |
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एंजाइम की गतिविधि |
एनएलटी 60,000 यू/जी |
61,100 U/g |
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हैवी मेटल्स |
<20.0mg/kg |
<20.0mg/kg |
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पंजाब |
एनएमटी 5.0 मिलीग्राम/किग्रा |
<5.0mg/kg |
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जैसा |
एनएमटी 3.0 मिलीग्राम/किग्रा |
<3.0mg/kg |
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कुल प्लेट गिनती |
एनएमटी 50,000 सीएफयू/जी |
1,300 सीएफयू/जी |
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ई कोलाई |
नकारात्मक/10 ग्राम |
अनुपस्थित |
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साल्मोनेला |
नकारात्मक/10 ग्राम |
अनुपस्थित |
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ख़मीर और फफूंदी |
<1,000cfu/g |
अनुपालन |
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भंडारण:ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें, सीधी धूप और गर्मी से दूर रखें। शेल्फ जीवन: निर्धारित भंडारण शर्तों और वायुरोधी पैकिंग के तहत शेल्फ जीवन 12 महीने होगा। |
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आटा सुधार:
ग्लूकोज ऑक्सीडेज ग्लूटेन प्रोटीन में सल्फहाइड्रील समूहों को डाइसल्फ़ाइड बॉन्ड में ऑक्सीकरण करके, आटा नेटवर्क को बढ़ाकर और बेकिंग प्रदर्शन में सुधार करके गेहूं और मकई के आटे को मजबूत करता है।
शराब और खाद्य संरक्षण:
वाइन, बीयर, जूस और अन्य खाद्य पदार्थों में, ग्लूकोज ऑक्सीडेज ऑक्सीजन को हटा देता है और हाइड्रोजन पेरोक्साइड उत्पन्न करता है, माइक्रोबियल संदूषण को कम करता है, ऑक्सीकरण को रोकता है और शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
फ़ीड प्रसंस्करण:
पशु आहार में ग्लूकोज ऑक्सीडेज मिलाने से मुक्त कणों को खत्म किया जाता है, आंत के पीएच को कम करने के लिए ग्लूकोनिक एसिड का उत्पादन होता है, लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा मिलता है, और पाचन और समग्र पशु स्वास्थ्य में सुधार होता है।
मौखिक देखभाल:
ग्लूकोज ऑक्सीडेज अन्य एंजाइमों के साथ मिलकर मौखिक रोगों को रोकने, दंत उत्पाद स्थिरता को बढ़ाने और कैविटी के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
थर्मल स्थिरता: ग्लूकोज ऑक्सीडेज 40-60 डिग्री के तापमान रेंज के भीतर प्रभावी है, 50-55 डिग्री के बीच इष्टतम गतिविधि के साथ, विशिष्ट प्रसंस्करण स्थितियों के तहत कुशल ग्लूकोज ऑक्सीकरण सुनिश्चित करता है।
घुलनशीलता: ग्लूकोज ऑक्सीडेज पानी में घुलनशील है, इथेनॉल, क्लोरोफॉर्म और ईथर में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील है। इसका जलीय घोल दूधिया बेज रंग के तरल के रूप में दिखाई देता है।
विशिष्टता: ग्लूकोज ऑक्सीडेज ग्लूकोज के लिए अत्यधिक विशिष्ट है, जो ग्लूकोज के ऑक्सीकरण को हाइड्रोजन पेरोक्साइड और डी {{0} ग्लूकोनो - δ {{2} लैक्टोन में उत्प्रेरित करता है, जिसमें न्यूनतम बाय- उत्पाद होते हैं। यह विशिष्टता इसे उन अनुप्रयोगों के लिए आदर्श बनाती है जहां ग्लूकोज का पता लगाने या हटाने की आवश्यकता होती है।
Q1: क्या ग्लूकोज ऑक्सीडेज का उपयोग भोजन में किया जा सकता है?
Q2: हां, ग्लूकोज ऑक्सीडेज का उपयोग खाद्य अनुप्रयोगों में व्यापक रूप से किया जाता है, जिसमें पेय पदार्थों का डीऑक्सीजनेशन, आटे में आटे की ताकत में सुधार, और एंजाइमैटिक ब्राउनिंग की रोकथाम, प्रभावी ढंग से उत्पाद की गुणवत्ता की रक्षा करना और शेल्फ जीवन का विस्तार करना शामिल है।
Q2: क्या ग्लूकोज ऑक्सीडेज एक ऑक्सीडोरडक्टेस है?
ए2: हाँ, ग्लूकोज ऑक्सीडेज एक ऑक्सीडोरडक्टेस एंजाइम है। यह ग्लूकोज के ऑक्सीकरण को ग्लूकोनिक एसिड में उत्प्रेरित करता है, जबकि आणविक ऑक्सीजन को हाइड्रोजन पेरोक्साइड में कम करता है, इसे ऑक्सीजन पर निर्भर ऑक्सीडोरडक्टेस के रूप में वर्गीकृत करता है।
Q3: ग्लूकोज ऑक्सीडेज का दूसरा नाम क्या है?
ए3: ग्लूकोज ऑक्सीडेज का दूसरा नाम नोटैटिन है। ग्लूकोज ऑक्सीडेज एंजाइम, जिसे जीओएक्स या जीओडी भी कहा जाता है, एक ऑक्सीडोरडक्टेस है जो ग्लूकोज के ऑक्सीकरण को डी {{2} ग्लूकोनो {{3} δ {{4} लैक्टोन और हाइड्रोजन पेरोक्साइड में उत्प्रेरित करता है।
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